براعم بروكسل المقرمشة

• 6 أونصة كرنب بروكسل، مغسول ومصفى جيداً
• 1 أونصة أوراق كرنب بروكسل
• رشة ملح خشن
• 1 شريحة لحم بقري مقدد، مطبوخ ومقرمش ومقطع
• 1 أونصة شراب زبدة القيقب*

1. تُنزع بعض الأوراق الخارجية الكاملة من كرنب بروكسل بعناية وتترك جانباً
2. يُقطع كرنب بروكسل إلى أرباع ويتم قليهم حتى ينض تماماً ويُقرمش قليلاً. يُرفع من زيت القلي ويُصفى على مناشف ورقية
3. ثم يتم قلي أوراق كرنب بروكسل حتى تصبح مقرمشة ثم تُخرج من الزيت وتُصفى على مناشف ورقية. يُرش القليل من الملح الخشن فوق الأوراق المقرمشة
4. في وعاء خلط، تُوضع براعم بروكسل المقطعة إلى أرباع ويُضاف عليها اللحم البقري المقدد ويُرش عليهم شراب زبدة القيقب بالتساوي ثم تُقلب المكونات معاً برفق. تُوضع في طبق التقديم أو في وعاء
5. كلمسة أخيرة، توضع أوراق براعم بروكسل المقرمشة برفق فوق براعم بروكسل المقطعة إلى أرباع

* هذه المكونات متوفرة في معظم محلات الأطعمة الفاخرة. الوصفات متوفرة في العديد من كتب الطبخ