بانكيك لفائف القرفة

• 1¾ كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة طعام باكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2 كوب من مخيض الحليب (بترميلك)
• 2 بيض
• 2 ملعقة طعام كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 1 كوب من لفائف القرفة
• 1 كوب كريمة فانيلا للتزيين
• سكر بودرة (اختياري)

لفائف القرفة 

الناتج: 1 كوب

3 ملاعق كبيرة زبدة
5 أونصة سكر بني
¾ ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة طعام كبيرة كريمة

1. في وعاء خلط، يُخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح ويُمزجوا جيداً ثم يُتركوا جانباً
2. في وعاء خلط آخر، يُصب مخيض الحليب ويُضاف البيض والفانيليا والزيت
3. يوُضع خليط الدقيق مع خليط مخيض الحليب وتُمزج المكونات سوياً برفق. لا تفرطوا في خلط العجين
4. في مقلاة غير لاصقة، يُسخن ربع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ثم باستخدام مغرفة بقطر 4 إنش/بوصة يُصب العجين ليُشكل قٌطر 6 إنش/بوصة
5. يتم رش كميات متساوية من القرفة على كل بانكيك بطريقة حلزونية
6. تُطهى كل بانكيك تقريباً ما بين دقيقتين والنصف دقيقة، او حتى تتماسك أطراف البانكيك مع ظهور فقاعات هوائية صغيرة على سطح البانكيك
7. تُقلب كل بانكيك على الجهة الأخرى لمدة دقيقة والنصف دقيقة
8. ثم تُوضع قطعتين من البانكيك في كل طبق تقديم وتُزين بالقليل من كريمة الفانيليا مع بعض من السكر البودرة على قطعة البانكيك

*كريمة الفانيليا للتزيين في معظم المتاجر الكبرى.

لفائف القرفة 

1. في قدر صغير، تذوب الزبدة ثم يُضاف السكر البني والقرفة ويُطهى حتى يذوب السكر
2. يتم إضافة الكريمة في القدر وتُخفق جيداً حتى تمتزج