4 أونصات من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر، مقطّع إلى شرائح رفيعة
4 أونصات بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
6 أونصات الروبيان (المقشر مع إزالة الأصداف والأوردة والذيل)
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة توابل الكاجون
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
4 أونصات طماطم روما مقطعة مكعبات بحجم 1 بوصة للقطعة
1 ½ كوب مرق دجاج وفواكه البحر الحار
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 رطل معكرونة لينغويني (طازجة)
طريقة التحضير
يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يوضع الدجاج في وعاء خلط ويُتبل ببهارات الكاجون ويقلب حتى تتغطى قطع الدجاج تماماً بالتوابل
تضاف قطع الدجاج إلى مقلاة وتطبخ الى ان تصل الى نصف النضوج. يضاف الفلفل والبصل والروبيان في المقلاة ويقلب حتى ينضج الروبيان نصفه تقريباً. يتم اضافة الثوم إلى المقلاة. تتبل المكونات بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون والمزيد من توابل الكاجون.
تضاف مكعبات الطماطم ومرق الدجاج وفواكه البحر الحار الى المقلاة ثم تقلّب المكونات معًا برفق حتى ينضج الدجاج والروبيان ويصبح الخضار طري.
تطهى المعكرونة في الماء المغلي الى أن تصبح ألدينتي
تُوزع المعكرونة في صحون التقديم ثم يُسكب مزيج الجمبالايا فوق المعكرونة. تُزين برشّ البقدونس المفروم الطازج.