بان كيك الليمون والريكوتا
الكمية تكفي: 8 بان كيك
المكونات والمقادير:
- 1¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة كبيرة الباكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1½ كوب مخيض اللبن
- 2 حبة بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 2 كوب جبن ريكوتا طازج
- 4 معلاق كبيرة سكر مطحون
- 2 ملعقة صغيرة قشر الليمون (مفروم)
- 2½ ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- في وعاء خلط يوضع الدقيق والبيكنج باودر والملح وتخلط جميع المكونات حتى يمتزج الخليط ثم يترك جانباً
- في وعاء خلط آخر، يصب الحليب ويتم إضافة البيض والفانيليا والزيت
- ثم يضاف الى ذلك جبن الريكوتا والسكر وقشر الليمون باستخدام ويتم خلطهم باستخدام المضرب اليدوي حتى يشتد الخليط
- يُضاف خليط الدقيق في الوعاء مع الحليب وجبن الريكوتا ثم يتم تقليب المكونات سوياً حتى تمام التجانس
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة ومدهونة بالزيت النباتي، يُسكب الخليط ليُشكل بان كيك بقطر 6 بوصات/إنش
- يتم طهي البان كيك لمدة 2 ½ دقيقة تقريباً أو حتى يستو الحواف وتنتفخ وتظهر بعض فقاعات الهواء الصغيرة على سطح البان كيك
- يٌقلب البان كيك على الجهة الأخرى ليتم تسويته من الجهة الأخرى ويترك لمدة 1½ دقيقة حتى تنضج
عرض كل الوصفات