قرنبيط مقلي على طريقة التحضير الكورية

• 2 كوب زهور القرنبيط  مقطع من ¾ بوصة إلى 1 بوصة للقطعة
• 4 ملعقة صغيرة دقيق الأرز
• ⅛ ملعقة صغيرة الباكنج بودر
• ⅛  ملعقة صغيرة ملح خشن
• قليل من فلفل أسود مطحون
• ½  كوب دقيق الأرز *
• ½  كوب صوص تشيلي كوري
• ½  ملعقة صغيرة بصل أخضر مقطع شرائح بحجم ⅛  انش
• ⅛  ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• ⅛  ملعقة صغيرة سمسم الأسود / الأبيض
• 1 شريحة ليمون
• 2 بوصة سائلة صلصة الرانش*

صوص تشيلي كوري

الكمية:1 ½ كوب

• 2 كوب صلصة كالبي (Kalbi) *
• ¼ كوب عسل
• 2 ملعقة كبيرة صوص صويا حلو
• 3 ملاعق كبيرة معجون الفلفل الحار الكوري (Gochujang)
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة سكر مجروش
• 2 ملعقة صغيرة خل التفاح
• ½ ملعقة صغيرة زيت السمسم
• ¼ ملعقة صغيرة صلصة سريراتشا

1. في وعاء خلط صغير، تُخلط قطع القرنبيط في دقيق الأرز و الباكنج بودر وقليل من الملح والفلفل بدون التخلص من الدقيق الزائد
2. يوضع خليط دقيق الأرز في الوعاء ويُقلب حتى يتجانس
3. يتم قلي قطع القرنبيط على حرارة 350 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً (أي بمعدل 4 دقائق) ثم تُرفع لتُصفى على مناشف ورقية
4. يتم تسخين صلصة الفلفل الكوري في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تغلي قليلاً ثم يتم تقليل النار عليها
5. يُضاف القرنبيط إلى المقلاة وتُحرك جيداً لمزج الخليط بالكامل
6. في وعاء تقديم، يوضع القرنبيط 
7. يُرش البصل الأخضر وقشر الليمون والسمسم بالتساوي على القرنبيط
8. ثم تُسكب صلصة الرانش في طبق صغير وتُقدم جانباً قطع الليمون

* تتوفر العديد من الوصفات عالية الجودة عبر الإنترنت

صوص تشيلي كوري

1. توضع جميع المكونات في الخلاط وتُخلط بالتساوي حتى يمزج الخليط بالكامل ويصبح ناعماً 
2. يُسكب الخليط في وعاء لحفظ الطعام ويستخدم عند الحاجة

مدة الصلاحية: 3 أيام